醬香三寶--醬香酒、醬香醬油、醬香醋!

茅臺醬油 被瀏覽: 65799次 專(zhuān)題: 2019-04-09

中國發(fā)酵之都--貴州茅臺鎮

中國醬文化之都(世界發(fā)酵之都)--貴州茅臺鎮(圖)

貴州茅臺鎮得天獨厚的地理優(yōu)勢,水源、土壤、氣候、微生物菌群,是中國發(fā)酵領(lǐng)域的寶地。這里有醬香型白酒的源頭--貴州茅臺醬醋廠(chǎng)(曾經(jīng)的國營(yíng)企業(yè)),這里有赤水河上游的曬醋--茅臺曬醋(因醬香味突出,被專(zhuān)家稱(chēng)為醬香醋)

茅臺鎮歷來(lái)是醬香文化氛圍最濃郁的地方,這一方水土讓醬油、醋和酒都是醬香的代表。

茅臺醬香三寶

茅臺醬香三寶(圖)

貴州茅臺鎮古壇集團經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的準備,充分發(fā)掘貴州茅臺鎮的醬文化,在醬文化之都站在醬酒之外,首次宏觀(guān)地提出“茅臺醬香三寶”的醬文化特產(chǎn)概念:茅臺醬香酒、茅臺醬油、茅臺曬醋。(醬香三寶服務(wù)熱線(xiàn):18984092007微信同號)

  • 茅臺曬醋
  • 茅臺醬油
  • 茅臺醬香三寶指的是什么?
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    【茅臺醬香三寶】

    茅臺醬香三寶即產(chǎn)于貴州茅臺鎮的三種醬香特產(chǎn):茅臺醬香酒、茅臺醬香醬油、茅臺醬香醋(曬醋)。

    好醬油就如同好酒一樣,必須經(jīng)得起時(shí)間的考驗,正如國人心中的經(jīng)典茅臺一般,在獨特的環(huán)境中醞釀,在時(shí)間的流逝中發(fā)酵,在歷史的長(cháng)河中圓滿(mǎn)。

    和國酒茅臺獨特的傳統工藝一樣,貴州茅臺鎮手工釀造晾曬醬油亦秉承百年來(lái)的傳統古法釀造,制曲后將物料放置于露天大缸內,以斗笠為蓋,經(jīng)365天四季自然晾曬發(fā)酵,只抽取前兩道原汁醬油精華,再經(jīng)滅菌、沉淀等多道工序精制而成,每一滴都如同醬油中的茅臺。

    茅臺醬油香氣、色澤均來(lái)自?xún)?yōu)質(zhì)大豆蛋白質(zhì)發(fā)酵產(chǎn)生的多種氨基酸,香氣濃郁醇厚,色澤自然。作為代表國內最高品質(zhì)手工釀造晾曬醬油,整個(gè)釀造過(guò)程無(wú)任何化學(xué)添加成分,口感也備受業(yè)內權威專(zhuān)家以及廣大消費者的認同。


    【美釀河--赤水河】


    赤水河是長(cháng)江上游唯一沒(méi)有修建干流大壩并保持自然流態(tài)的一級支流,發(fā)源于云南省昭通市鎮雄縣,流經(jīng)云貴川3省4市16個(gè)縣(市、區),至四川省瀘州市合江縣流入長(cháng)江。